Quien vive en la Capital Federal seguramente ha oído hablar de la Pizzería Dom Bosco y de su famosa pizza con mozzarella y salsa de tomate. Considerada como uno de los principales símbolos de la gastronomía brasileña, la pizzería existe en Brasilia desde hace más de 50 años.

En el episodio #26 de Emprenda BSB, el fundador de Pizzería Dom Bosco, Enildo Veríssimo, cuenta un poco sobre la historia de la pizzería y comparte cómo comenzó su emprendimiento.

Enildo llegó a la Capital con el mismo sueño de muchos otros candangos: ganar dinero. Brasilia, en aquella época, era conocida como “Eldorado”, porque la gente creía que la ciudad sería una excelente oportunidad para iniciar proyectos o conseguir nuevos empleos, dice el empresario.

En conversación con Veríssimo, el empresario cuenta que cuando llegó a la ciudad solo había una pizzería con formato tradicional de mesas y sillas. Por eso, Enildo vio la oportunidad de ofrecer un servicio diferente a los trabajadores que construían Brasilia en ese momento. Con la necesidad de comida rápida y práctica, el empresario pasó a ofrecer la venta de porciones de pizza y no de pizzas enteras servidas en mesa, como es habitual. La idea de Enildo es que la gente pida una porción de pizza en el mostrador y la coma de pie, lo que agiliza la comida para los trabajadores. Así nació el producto estrella de la pizzería, la pizza doble, que no es más que dos porciones de pizza superpuestas y que además facilita el consumo de sus clientes.

Aunque la porción de pizza es la principal venta de Pizzería Dom Bosco, Enildo tiene otras opciones en su menú, como snacks salados, dulces y jugos, que son muy reconocidos y solicitados por los clientes.

A lo largo de la entrevista, Veríssimo destacó que el mayor diferenciador de su negocio, y de todos los demás, es la calidad de todo lo que ofrece. En el caso de Pizzería Dom Bosco, el propietario garantiza que se preocupa por utilizar siempre los mejores ingredientes para garantizar la calidad de sus productos.

De micro a referencia

El propietario de la Pizzería Dom Bosco fue homenajeado en el documental “Brasília y sus pioneros”, destacando grandes nombres del emprendimiento brasileño que, hoy, son reconocidos como pioneros en negocios de referencia. Sin imaginar que su pequeño emprendimiento se convertiría en un símbolo en la historia de la ciudad, Pizzería Dom Bosco hoy cuenta con 5 unidades repartidas por todo el Distrito Federal.

Todas sus unidades partieron de regiones que no tenían mucho movimiento y esta elección siempre fue intencionada. Enildo dice que cree que cuando una región se expande, las empresas presentes en ella terminan expandiéndose con ella.

Las mayores dificultades en el camino

No faltan historias de superación que el señor Enildo pueda contar durante su proceso emprendedor. Una de las mayores superaciones fue la crisis financiera que enfrentó en 1971. Su negocio aún estaba en pañales y no generaba muchas ganancias, pero, con la ayuda de amigos que creyeron en su potencial y con algunas otras inversiones, logró superar ese momento tan dificil. Veríssimo cree que ningún emprendedor puede alcanzar el éxito solo y, por eso, siempre está muy agradecido por la confianza y el aliento de sus amigos más cercanos.

Actualmente, debido a la pandemia del COVID-19, Pizzería Dom Bosco necesitó readaptarse. Por ello, por primera vez están presentes en las apps de delivery y han diversificado aún más su menú, ofreciendo entrega de pizza en varios tamaños y no solo porciones.

Próximos pasos

A finales de este año, Pizzeria Dom Bosco abrirá una nueva tienda. En esta ocasión, desembarcarás en el Aeropuerto Juscelino Kubitscheck, como puerta de entrada a la ciudad. Todo aquel que llegue a Brasilia tendrá la oportunidad de visitar una de las pizzerías más tradicionales de la Capital Federal.

Consejos para quienes quieren emprender

Enildo cree que las personas que quieren montar un negocio necesitan mucha dedicación y, más que eso, disfrutar mucho de lo que hacen.

El propietario de Pizzería Dom Bosco cree que estudiar su área de negocio y su gestión también son fundamentales para el mundo del emprendimiento. Todos sus empleados reciben incentivos para realizar cursos de superación.

“Si quieres iniciar un negocio, estudia y toma cursos. No vayas sólo porque tienes dinero para invertir, porque no funcionará”, comenta Enildo Veríssimo.

Enildo cree que con la tecnología avanzada es sumamente necesario mejorar y mantenerse al día con los cambios para poder mantenerse al día con el mercado.

Otro punto que destaca el empresario es la importancia de saber realizar todas las actividades de su negocio y no dejarlo concentrado en una sola persona, ya que los problemas pueden suceder todos los días, como la ausencia de un empleado, por ejemplo, y , con el conocimiento holístico del negocio, se vuelve más fácil resolver cualquier imprevisto.

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