Quiconque habite dans la capitale fédérale a certainement entendu parler de la Pizzeria Dom Bosco et de sa célèbre pizza à la mozzarella et à la sauce tomate. Considérée comme l'un des principaux symboles de la gastronomie de Brasilia, la pizzeria existe à Brasilia depuis plus de 50 ans.
Dans l'épisode #26 d'Empreenda BSB, le fondateur de la Pizzeria Dom Bosco, Enildo Veríssimo, raconte un peu l'histoire de la pizzeria et raconte comment son entreprise a commencé.
Enildo est arrivé dans la Capitale avec le même rêve que beaucoup d'autres candangos : gagner de l'argent. Brasilia, à l'époque, était connue comme « l'Eldorado », car les gens pensaient que la ville serait une excellente opportunité pour démarrer des projets ou trouver de nouveaux emplois, explique l'homme d'affaires.
Dans la conversation avec Veríssimo, l'homme d'affaires raconte qu'à son arrivée dans la ville, il n'y avait qu'une seule pizzeria avec un format traditionnel de tables et de chaises. Enildo a donc vu une opportunité d'offrir un service différent aux travailleurs qui construisaient Brasilia à cette époque. Face au besoin d'une alimentation rapide et pratique, l'homme d'affaires a commencé à proposer la vente de pizzas en tranches et non de pizzas entières servies à table, comme d'habitude. L'idée d'Enildo est que les gens commandent une part de pizza au comptoir et mangent debout, ce qui accélérerait le repas pour les travailleurs. C'est ainsi qu'est né le produit phare de la pizzeria, la double pizza, qui n'est rien de plus que deux tranches de pizza superposées et qui permet en plus de faciliter la consommation de ses clients.
Bien que la part de pizza soit la vente principale de la Pizzeria Dom Bosco, Enildo propose d'autres options sur son menu, comme des collations salées, des friandises et des jus de fruits, bien reconnus et demandés par les clients.
Tout au long de l'interview, Veríssimo a souligné que le plus grand différenciateur de son entreprise, et de toutes les autres, est la qualité de tout ce qu'elle propose. Dans le cas de la Pizzeria Dom Bosco, le propriétaire garantit qu'il met un point d'honneur à toujours utiliser les meilleurs ingrédients pour garantir la qualité de ses produits.
Du micro à la référence
Le propriétaire de la Pizzeria Dom Bosco a été honoré dans le documentaire « Brasília et ses pionniers », mettant en lumière de grands noms de l'entrepreneuriat brasilien qui, aujourd'hui, sont reconnus comme pionniers dans des entreprises de référence. N'imaginant jamais que sa petite entreprise deviendrait un symbole dans l'histoire de la ville, la Pizzeria Dom Bosco compte aujourd'hui 5 unités réparties dans tout le District Fédéral.
Toutes ses unités ont démarré dans des régions où il y avait peu de mouvements et ce choix a toujours été volontaire. Enildo dit croire que lorsqu'une région se développe, les entreprises qui y sont présentes finissent par se développer avec elle.
Les plus grandes difficultés en cours de route
Les histoires de dépassement que M. Enildo peut raconter au cours de son processus entrepreneurial ne manquent pas. L'un de ses plus grands succès a été la crise financière qu'il a affrontée en 1971. Son entreprise en était encore à ses balbutiements et ne rapportait pas beaucoup de bénéfices, mais, avec l'aide d'amis qui croyaient en son potentiel et avec quelques autres investissements, il a réussi à surmonter ce moment si difficile. Veríssimo estime qu'aucun entrepreneur ne peut réussir seul et est donc toujours très reconnaissant de la confiance et des encouragements de ses amis proches.
Actuellement, en raison de la pandémie de COVID-19, la Pizzeria Dom Bosco a dû se réadapter. Ainsi, pour la première fois, ils sont présents sur les applications de livraison et ont encore diversifié leur carte, proposant la livraison de pizzas en différentes tailles et pas seulement en tranches.
Prochaines étapes
Plus tard cette année, la Pizzeria Dom Bosco ouvrira un nouveau magasin. Cette fois, vous débarquerez à l’aéroport Juscelino Kubitscheck, comme porte d’entrée vers la ville. Tous ceux qui arrivent à Brasilia auront l'occasion de visiter l'une des pizzerias les plus traditionnelles de la capitale fédérale.
Conseils pour ceux qui veulent entreprendre
Enildo estime que les personnes qui souhaitent créer une entreprise ont besoin de beaucoup de dévouement et, plus encore, d’apprécier vraiment ce qu’elles font.
Le propriétaire de la Pizzeria Dom Bosco estime que l'étude de son domaine d'activité et de sa gestion est également essentielle pour le monde de l'entrepreneuriat. Tous ses employés sont incités à suivre des cours de perfectionnement.
« Si vous voulez créer une entreprise, étudiez et suivez des cours. N'y allez pas simplement parce que vous avez de l'argent à investir, car cela ne fonctionnera pas », commente Enildo Veríssimo.
Enildo estime qu'avec une technologie avancée, il est extrêmement nécessaire de s'améliorer et de se tenir au courant des changements afin de pouvoir suivre le marché.
Un autre point souligné par l'homme d'affaires est l'importance de savoir comment mener à bien toutes les activités de son entreprise et de ne pas la laisser concentrée sur une seule personne, car des problèmes peuvent survenir quotidiennement, comme l'absence d'un employé, par exemple, et , grâce à la connaissance globale de l’entreprise, il devient plus facile de résoudre tout événement imprévu.
Pour écouter l'épisode complet du podcast Empreenda BSB, cliquez ici ou accédez aux principales plateformes de podcast.
